Eine Küche,
zwei Heimatländer
Von den Bergen Bayerns in die Wälder South Carolinas — die Rezepte sind dieselben geblieben.
"Bei uns daheim war die Küche das Herz des Hauses. Da hat meine Oma gebacken, da hat meine Mutter mir gezeigt, wie der Strudelteig dünn genug für die Zeitung wird."
Rita ist in Bayern aufgewachsen, in einer Familie, in der Backen nicht ein Hobby war, sondern ein Handwerk — weitergegeben von Generation zu Generation, Hand in Hand, vor dem warmen Ofen. Brezeln am Sonntag. Apfelstrudel zum Geburtstag. Plätzchen, die schon im November anfingen und erst nach Weihnachten aufhörten.
Als sie nach South Carolina kam, brachte sie nichts mit außer ihrer Sprache, ihrem Glauben und den Rezepten in ihrem Kopf. Keine Notizbücher — die Mengen waren in den Händen, nicht auf dem Papier.
Aus diesen Händen ist Little Bavarian Kitchen entstanden. Eine kleine Bäckerei in Lexington, in der jeder Teig noch von Hand geknetet wird, jede Brezel einzeln gerollt, jeder Strudel gezogen bis er durchsichtig ist.
Es ist keine Industrie. Es ist eine Küche.
"Gemacht mit Liebe und Tradition"
Drei Dinge, die wir nicht ändern
Echte Zutaten
Butter statt Margarine. Echte Vanille. Mehl, das nach Mehl schmeckt. Keine Abkürzungen.
Geduldige Hände
Hefeteig braucht Zeit. Strudelteig braucht Ruhe. Wir warten — der Geschmack dankt es.
Bayerische Wurzeln
Die Rezepte kommen von Ritas Großmutter. Sie haben Generationen überlebt. Sie funktionieren.
Ein Familienunternehmen
Little Bavarian Kitchen wird von Rita und Daniel gemeinsam geführt — Teil einer Familie, die in Lexington Wurzeln geschlagen hat, ohne die alten zu vergessen. Was hier gebacken wird, kommt aus einer Küche, die mehr ist als ein Geschäft: sie ist ein Zuhause.